hop express
- マキネッタの給水タンクに70℃程度に調整した湯を注ぐ
- 酸化防止のためにアスコルビン酸を少量加える
- アスピレータを継ぎ手に接続し、タンク上部を適当なプレートで塞ぎ、真空引きして脱気
- タンク上部にロートを載せ、ペレットホップを乗せる
- ペレットホップに脱気したお湯を少量回しかけ、ペレットホップを膨潤させる
- マキネッタシステムを組む
- 炭酸ガスボンベを給水タンクの継ぎ手に接続し、ゆっくりと加圧してお湯をホップ層に導入する
- 得られたホップエクストラクトは別の容器に移し、即座に冷却する
- 冷却したエクストラクトはチューブポンプを用いて静かに発酵容器へ移送する。