American Pale Ale
American Pale Ale Mk.1
UBL-015 | 
Bottling Date : 2017/10/22

Style : American Pale Ale
Method : Partial Mashing
Hop : Cascade
IBU : 30
Yeast : Safale S-04 (Fermentis)

夏も終わり、ヴァイツェンではなく王道のエールが飲みたくなってきたので、パーシャルマッシング仕込みで「よなよなクローン」に挑戦。UBL-010での反省を活かし、新たにウォートチラーを自作、実戦投入した。

Belgian White 
UBL-013 | Bottling Date : 2017/10/09

Style : Belgian White
Method : Malt Extract kit
Hop : Cascade
IBU : 20
Yeast : WPL-300(White Labs)

BREWFARMのTarwebierキット缶とオレンジピール、コリアンダーシード、そしてUBL-010で培養したWPL-300を再利用して造るお気楽ベルジャンホワイト

UBL-010 | Bottling Date : 2017/08/31 

Style : Hefeweizen
Method : Partial Mashing
Hop : Hallertau Mittelfruh(Aroma)
IBU : 20
Yeast : WPL-300(White Labs)

本物の製造方法と本物のイーストを惜しげなく導入し、本当に美味しいヴァイツェンを目指し醸造。初挑戦のマッシングに苦戦したものの、従来のキット缶とは雲泥の差の、素晴らしい本物のヴァイツェンが完成した

PON ALE Prototype 
UBL-003 | Bottling Date : 2017/06/04

Style : Pale Ale + PON Juice
Method : Malt Extract Kit 
Hop : Not added
IBU : ?
Yeast : Ale yeast (kit)

Prototype ALEの瓶詰め時にポンジュースを入れてみた実験作品。当たり前であるが糖分過多となり、炭酸過多となって飲めるものではなくなってしまった… 

Prototyp Weizen
UBL-002 | Bottling Date : 2017/06/25

Style : Hefeweizen
Method : Malt Extract Kit (Muntons Wheat Beer)
Hop : Hallertau Mittelfruh(Aroma)
IBU : 20
Yeast : Safbrew WB-06

前回の成功に気を良くしてヴァイツェンに挑戦。香りは良いものの、やたら強い酸味と苦味が舌に残る失敗作。殺菌不良か酵母の問題か、トラブルシューティングは未完了

UBL-001
UBL-001 | Bottling Date : 2017/06/04

Style : Pale Ale
Method : Malt Extract Kit (Black Rock Golden ALE)
Hop : Not added
IBU : 25
Yeast : Ale yeast (kit)

記念すべき初醸造のエール。愚直にキット缶&砂糖無添加でシンプルに製造。初醸造とは思えない、驚くほどのフルーティーさとモルト感に自家醸造の可能性を直感した











































































巴波蒸留